烧热油锅，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒粒不用，再放入姜片、葱白、剪碎的干辣椒、拍碎的大蒜瓣炸出香味，然后投入洗净的龙虾，翻炒至色发黄时，烹入料酒，倒点香醋，炒至出香味时，放入精盐、啤酒、白糖、少许酱油等调好味，烧沸后转小火慢烧，至龙虾熟透且入味时，放小葱叶、黑胡椒粉，起锅装盘。红灿灿的小龙虾上面可放香菜点缀。
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烧热油锅，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒粒不用，再放入姜片、葱白、剪碎的干辣椒、拍碎的大蒜瓣炸出香味，然后投入洗净的龙虾，翻炒至色发黄时，烹入料酒，倒点香醋，炒至出香味时，放入精盐、啤酒、白糖、少许酱油等调好味，烧沸后转小火慢烧，至龙虾熟透且入味时，放小葱叶、黑胡椒粉，起锅装盘。红灿灿的小龙虾上面可放香菜点缀。