做醉虾。
虾洗净，滤干，换凉开水浸洗，再滤干。密封盒内倒入生抽、烧酒、少许盐，生姜丝，白糖搅拌一下，把虾放入，盖上盖子，摇动翻身。然后放入冰箱，隔1个小时去翻一下，3-5个小时后可以食用。其实第二天吃味道完全浸入虾肉，才更好吃。小的虾，只要活，烧酒多放一点，酒醉的很安全。比油爆的、盐水的都好吃。
在饭店里吃到过两次“话梅草虾”，就是醉虾。用的是活的基尾虾，壳很薄，干净，酒醉味道浸入得很透，甜蜜又鲜，肉质粘粘的很活泛，像龙虾杀西米，味道太妙了。我下次要试试看用这种大的虾，买苏州话梅回来，用点水煮出味道，混在烧酒中，时间腌制得更长久一些，虾肉看上去有话梅色了才好。白净的瓷盘中，弯勾似的呈着几只大虾，壳薄肉肥，呈蜜汁透明状，发出阵阵酒香……写到这里，口舌生津
那个生的虾很好吃的。是早上活虾买回来用纯净水冲洗后，烧酒、酱油、白糖、生姜、话梅腌制的。晚上吃，刚刚好。不过吃后我一直提心吊胆，看他们的脸色，不知会有谁突然肚子疼。