半个三文鱼头剁块，鱼骨很嫩的，可以用剪刀剪。小半锅凉水，放鸽蛋大小一砣味噌，用勺子研开，溶化在水中后，打开煤气，放葱姜、干贝素，下鱼头块一起煮开，调味即可。
以前我是水开后放鱼头，然后煮很久，再放香菇、豆腐等等，结果鱼头肉质变老。今天汤一滚就关火，鱼头肉非常幼滑，特别好吃。
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半个三文鱼头剁块，鱼骨很嫩的，可以用剪刀剪。小半锅凉水，放鸽蛋大小一砣味噌，用勺子研开，溶化在水中后，打开煤气，放葱姜、干贝素，下鱼头块一起煮开，调味即可。
以前我是水开后放鱼头，然后煮很久，再放香菇、豆腐等等，结果鱼头肉质变老。今天汤一滚就关火，鱼头肉非常幼滑，特别好吃。