菜谱1：虾
龙井香溢水晶虾仁
原料：露笋、泰国水晶虾仁、龙井茶叶
配料：盐、味精、生粉、蛋青、葱、姜、糖、芡粉
做法：龙井沏茶备用，虾仁攥干水分，加盐、味精、生粉、蛋青，腌两小时后汆水过油，然后加葱、姜、盐、味精、糖炒制，勾玻璃芡。以清炒露笋铺盘底，上面铺炒好的虾仁，然后把泡好的龙井茶叶铺在虾仁上。
沙律明珠火局大虾
原料：6头大虾、咸蛋黄、卡夫奇沙拉酱
配料：盐、胡椒、料酒、蛋青、面包糠、炼乳、柠檬
做法：咸蛋黄用烤箱烤熟或蒸熟备用。大虾去虾线，去须，背开，晾干水分，加盐、胡椒、料酒底口，蘸蛋青及面包糠，用6成热油炸成金黄色，浇上以沙拉酱、炼乳和柠檬配制的沙律，再把咸蛋黄镶于沙拉酱上。