小布点来吃饭，一边吃一边指点江山，搞得我觉得很没面子啊。人家生在江西，在甘肃过了三年，回江西呆了十五年，去苏州混了五年大学，又到上海呆了六年，什么能飞的能跑的能打洞的没尝过呀？人家连胎盘都吃过三吃，能不见多识广？所以我小心翼翼记录她的菜谱，望百合、elsa、苏打、依然等名厨继续加以指点，等南昌人宁波堪误，以便我今后仿制。
薄荷螺丝：买回螺丝，用淘米水养一天（比用油养更鲜活），再剪去PP。起油锅，煸炒，放酒、辣椒、葱、姜，稍后放少许盐和鲜薄荷叶，煸炒后放生抽，再炒，最后放糖和味精出锅。听说这是江西菜，不知道炒出来是否正宗。上海没有鲜薄荷叶卖，只能到药房买干薄荷叶泡水了。写到这里，小布点儿在旁插嘴：希望各位同学自己种薄荷，用时掐几片就行——实在很不植物道啊。
拌胡萝卜丝：胡萝卜弄成丝（切或者擦），少许盐腌５－１０分钟，挤干水份，葱、醋拌，再加糖和味精，行了。西北菜，咸中带甜，好看爽口。
生煎辣椒：把略尖的辣灯笼椒，入油锅煎，横煎竖煎至皮肤起泡呈II－III度烫伤，放盐和生抽，继续干煸至灯笼椒完全垮掉为止，放味精和糖出锅。江西菜本不该放糖，口述人愿意放，我只能照抄。口味浓烈，下饭。
拌黄瓜：同拌胡萝卜，但要放糖和大蒜，还有一点点一点点生抽。
口述完上述菜谱，小布点才听说宁波是江西人。哈哈哈，伊打了个寒颤，叫她再吹。
评论 (13)
薄荷螺丝似乎没有我家的田螺塞肉好吃，嘿嘿
由 司司 | 10, 2004 08:31
发表于 10, 2004 20:31
教一下！我是女的，顺便汇报您老。
由 小小风也 | 10, 2004 09:04
发表于 10, 2004 21:04
今晚吃的?
由 小满 | 10, 2004 09:29
发表于 10, 2004 21:29
今晚吃的?
由 小满 | 10, 2004 09:30
发表于 10, 2004 21:30
今晚只有一个新菜：鲜笋炒一点银芽加一把金针菇。这个笋家乐福有卖，是黄山嫩笋真空包装，没有加防腐剂，非常好吃。
由 小小风也 | 10, 2004 09:33
发表于 10, 2004 21:33
不知道小布点说的生煎辣椒是不是就是我们那的荷包辣椒，我在饭馆吃过，家里偶而也做过，很好吃很好吃滴。
由 宁波 | 10, 2004 10:52
发表于 10, 2004 22:52
“横煎竖煎至皮肤起泡呈II－III度烫伤”——妖医啊！
我不记得南昌的炒螺丝放薄荷，不过也许多一番滋味。让danzhu养盆薄荷吧，轻轻揉下叶面，沁出淡淡幽凉。
由 Kidy | 10, 2004 10:59
发表于 10, 2004 22:59
川菜中有道"虎皮辣椒",也是用油煎到青辣椒皮略起,再洒点盐即可.
由 totozi | 11, 2004 11:35
发表于 11, 2004 11:35
风也好偏心哦，我强烈抗议！！！
由 butterflymm | 11, 2004 07:22
发表于 11, 2004 19:22
谢谢以上各位大厨：）
butter mm，我们两个在急诊患难，好容易一个早班一个日班一起回家，你连这个醋也要吃啊？要不来一起急诊寻乐吧！
由 小小风也 | 12, 2004 12:21
发表于 12, 2004 00:21
我是差点要过去和你们同甘共苦，不过不是给人家看病，是你们替我看病。
由 butterfly | 13, 2004 02:06
发表于 13, 2004 14:06
什么病？可怜介的。
由 小小风也 | 13, 2004 02:14
发表于 13, 2004 14:14
如果能把菜式配以图片就更好了。
由 萱儿 | 16, 2004 11:15
发表于 16, 2004 11:15